salsas

Los condimentos en las salsas pueden resaltar y no abrumar una buena carne jugosa a término medio, de color rosa profundo en el centro de un exterior dorado. Utiliza los mismos condimentos en la marinada y la salsa para imitar los sabores. Hierve cualquier marinada antes de agregarla a la salsa. Salsas básicas La sal, pimienta, ajo y las cebollas […]

mezcla de especias

Cuando creas tu propia mezcla de especias, puedes controlar los ingredientes, incluyendo la sal, que a menudo es uno de los ingredientes principales en la mezcla de especias compradas en las tiendas. Busca especias enteras frescas, que puedas comprar en grandes cantidades y moler por tu cuenta. De esta forma, las especias serán más frescas y sabrosas. Instrucciones para hacer tu propia […]

marinadas

Las marinadas agregan sabor rápida y fácilmente a cualquier pez. Los ingredientes correctos también tiernizan el pescado. Las marinadas trabajan en la superficie de los pescados para descomponer las proteínas. La proteína de los pescados se afloja y se vuelve tierna cuando se expone a las marinadas. Este proceso también ayuda a modificar la estructura de las proteínas […]

Cilantro

El nombre científico del cilantro, también conocido como coriandro o culantro, es Coriandrum sativum y pertenece a la familia de las apiáceas. Contiene aceites esenciales, taninos, oxalato cálcico y aceites grasos. Es originario del Oriente Medio y se trata de una planta que puede alcanzar más de 50 cm, de tallo liso y ramificado, de […]

Pan rallado

Cómo harinar el pescado con pan rallado. Agrega pan rallado al pescado antes de cocinarlo para una capa crujiente y deliciosa. Utiliza pescado como lenguado, platija, trucha o abadejo. Agrega hierbas y especias al pan rallado para hacer un filete de pescado más sabroso. Empanar el pescado es fácil y rápido. Ahorra mucho tiempo para limpiar, ya que es lo que más […]